الطعام والتسوق
إحدى أعظم مدن الطعام في العالم، ويمكنك الاستمتاع بها مقابل HK$100 يومياً.
في هونغ كونغ مطاعم للفرد أكثر من أي مكان تقريباً، من مطاعم المعكرونة بسعر HK$25 إلى قاعات الطعام الحاصلة على 3 نجوم ميشلان. الأكل خارج المنزل ليس ترفاً هنا بل هو الخيار المعتاد: المطابخ صغيرة، والطعام رخيص، ووعاء معكرونة فطائر اللحم يكلف أقل من مكوناته لو اشتريتها.
المفردات التي تحتاج إليها
مطعم تشا تشان تنغ (Cha chaan teng) · 茶餐廳
مطعم هونغ كونغ الشعبي، وأهم مؤسسة منفردة في حياتك الطلابية. طاولات فورميكا وخدمة سريعة وقائمة ضخمة مغلفة بالبلاستيك. شاي بالحليب، وخبز بالأناناس (菠蘿包، لا يحتوي على أناناس)، وتوست فرنسي على طريقة هونغ كونغ، وحساء المعكرونة، وأرز بشرائح لحم الخنزير المخبوزة، ووجبات المعكرونة سريعة التحضير. وجبة كاملة HK$35–70. ستجد واحداً على بعد 5 دقائق من أي مكان تسكن فيه.
مطعم داي باي دونغ (Dai pai dong) · 大排檔
أكشاك مرخصة للطعام المطهو في الهواء الطلق، مع كراسٍ بلاستيكية على الرصيف. نوع آخذ في الاندثار، إذ لم يبقَ سوى بضع عشرات من التراخيص. نكهة المقلاة القوية، وبيرة باردة، وضجيج هائل. ستجدها في شام شوي بو وشارع ستانلي في سنترال وشارع تمبل. HK$50–100 للشخص.
ديم سام (Dim sum) · 點心
أطباق صغيرة مطهوة على البخار أو مقلية مع الشاي، تقدم تقليدياً في الفطور والغداء. هار غاو وسيو ماي وتشار سيو باو وتشونغ فن وفطائر البيض. اطلب بوضع علامة على بطاقة ورقية. أماكن الحي HK$60–100 للشخص؛ ومأدبة الأحد الكاملة HK$150–250.
سيو مي (Siu mei) · 燒味
لحوم مشوية معلقة في الواجهة: تشار سيو (لحم خنزير مشوي) وإوز مشوي ودجاج بصلصة الصويا وبطن خنزير مقرمش. اطلبها مع الأرز أو المعكرونة. HK$45–80. الإوز المشوي مع الأرز هو أول طبق ينبغي أن تجربه.
السوق الرطب (Wet market) · 街市
أسواق بلدية للحوم والأسماك والخضار والفواكه الطازجة، وتضم عادةً مركز طعام مطهو في الطابق العلوي يكون الطعام فيه ممتازاً وبنصف سعر الشارع. أرخص من المتاجر الكبرى وأفضل جودة. أحضر نقداً وحقيبة.
تونغ سوي (Tong sui) · 糖水
شوربات حلوة ومحلات حلويات تؤكل بعد العشاء. ساغو بالمانجو وحساء السمسم الأسود وتوفو فا والفاصوليا الحمراء. HK$25–50. تفتح حتى وقت متأخر، وينتهي الجميع فيها بعد سهرة خارج المنزل.
الأكل بميزانية طالب
| اقتصادي | متوسط | مريح | |
|---|---|---|---|
| الفطور | HK$15–25 · مجموعة توست وشاي بالحليب في مطعم تشا تشان تنغ، أو عصيدة | HK$25–45 · مقهى أو مخبز أو فطور ديم سام حقيقي | HK$45–90 · ثقافة الفطور المتأخر التي تأخذها هونغ كونغ بجدية |
| الغداء | HK$28–45 · مقصف الحرم أو علبة أرز (飯盒) أو مطعم معكرونة | HK$50–80 · غداء محدد في مطعم حقيقي، وهو أفضل وجبة من حيث القيمة في المدينة | HK$90–160 · أي مكان تريده |
| العشاء | HK$35–55 · طعام مطهو في المنزل أو سيو مي مع الأرز | HK$60–100 · أطباق محلية مشتركة في مطعم | HK$120–250 · هوت بوت أو طعام ياباني أو طعام عالمي |
| يومياً | HK$80–125 (~US$10–16) | HK$135–225 (~US$17–29) | HK$255–500 (~US$33–64) |
بين نحو 11:30 و15:00، تقدم المطاعم في كل مستويات الأسعار وجبات غداء 商務套餐: طبقاً رئيسياً وحساءً أو سلطة ومشروباً مقابل HK$60–120. وتكلف الأطباق نفسها ضعف ذلك وقت العشاء. وتفعل المطاعم المدرجة في دليل ميشلان ذلك أيضاً. تناول وجبتك الفاخرة الوحيدة في الأسبوع وقت الغداء وستدفع نصف الفاتورة.
البقالة
| المكان | ما هو | الأفضل من أجل |
|---|---|---|
| Wellcome 惠康 / ParknShop 百佳 | السلسلتان الكبيرتان، ستجد إحداهما عند كل زاوية تقريباً | كل الأساسيات. وتقدم كلتاهما عروضاً أسبوعية كثيرة، لذا راجع بطاقات الأسعار على الرفوف. |
| السوق الرطب 街市 | أسواق طازجة بلدية، الدفع نقداً فقط، ولا تحتاج إلى الإنجليزية فيما يتجاوز الإشارة. | منتجات طازجة ولحوم وأسماك بسعر أقل 30–50% من أسعار المتاجر الكبرى. اذهب في آخر فترة بعد الظهر للاستفادة من التخفيضات. |
| AEON / AEON MaxValu | متجر ياباني كبير | منتجات يابانية طازجة، ووجبات بينتو، ووجبات خفيفة ممتازة، وقسم مجمدات جيد. |
| Don Don Donki | سلسلة متاجر يابانية مخفضة، وبعض فروعها يفتح حتى وقت متأخر جداً. | وجبات خفيفة رخيصة، وأدوات منزلية، ووجبات جاهزة، ومجموعة كاملة من أطعمة الطلاب بحد ذاتها. |
| 759 Store / Best Mart 360 | سلاسل للوجبات الخفيفة والمواد الجافة المخفضة. | وجبات خفيفة ومشروبات مستوردة بأسعار أقل بكثير من المتاجر الكبرى. |
| city'super / Fusion / Marketplace | متاجر راقية، وتشكيلة واسعة من المنتجات المستوردة. | مشتريات للتخفيف من الحنين إلى الوطن. غالية، لكنها تستحق أحياناً. |
| HKTVmall / PandaMart | عبر الإنترنت، مع التوصيل. | الأغراض الكبيرة والثقيلة: الأرز والماء والمنظفات. توصيل مجاني للطلبات التي تتجاوز نحو HK$200–300. |
الاحتياجات الغذائية
نباتي ونباتي صرف
الخيارات كثيرة ورخيصة. تنتشر المطاعم البوذية النباتية (ابحث عن 齋 أو 素食) في كل مكان، وتكلف الوجبة الكاملة HK$40–70. وتوجد خيارات نباتية حديثة في Green Common وMana! وTreehouse وNature's Village. وبالكانتونية، توصل عبارة *'ngo sik jaai'* (我食齋) المعنى بوضوح. انتبه إلى صلصة المحار وصلصة السمك في الأطباق النباتية ظاهرياً، وإلى مرق الدجاج في الحساء.
حلال
يتركز معظمها حول مسجد كولون في تسيم شا تسوي، إضافة إلى وان تشاي وياو ما تي: مطاعم باكستانية وإندونيسية وماليزية وهندية وشرق أوسطية وأويغورية. ويدير المركز الإسلامي في وان تشاي مقصفاً. وتضم جامعات عديدة غرفاً للصلاة وخيارات حلال في المقاصف؛ اسأل جمعية الطلاب المسلمين، فهي تعرف أكثر بكثير من أي قائمة. وتنشر HalalHongKong وIncorporated Trustees of the Islamic Community Fund قوائم بالأماكن المعتمدة.
كوشِر
الخيارات محدودة لكنها موجودة فعلاً. يدعم المجتمع اليهودي في ميد ليفلز مطاعم الكوشِر ومتجراً صغيراً للبقالة. والمركز اليهودي المجتمعي في ميد ليفلز هو المحور.
خالية من الغلوتين ومرض السيلياك
هذه أصعب حاجة يمكن تلبيتها في المطاعم المحلية: صلصة الصويا موجودة في كل شيء تقريباً، وانتقال آثار المكونات شائع. وتوفر المطاعم الغربية وGreen Common وcity'super ومتاجر الأغذية الصحية منتجات خالية من الغلوتين. اطبخ أكثر مما كنت ستطبخ عادةً، واحمل معك صلصة تاماري الخاصة بك.
الحساسيات
تنتشر القشريات والفول السوداني والسمسم والصويا والبيض في الطبخ الكانتوني، وقد يظهر الروبيان المجفف أو السمك في أطباق لا يبدو فيها أي مأكولات بحرية. احصل على بطاقة حساسية مكتوبة بالصينية — سيساعدك مكتب الطلاب الدوليين — واحمل حاقن الأدرينالين الذاتي. لا توجد معايير موحدة لبيان مكونات الأطباق، لذا اسأل في كل مرة.
تطبيقات التوصيل
- foodpanda — أوسع تغطية في هونغ كونغ، بما في ذلك الأقاليم الجديدة. وعروض قوية للمستخدمين الجدد.
- Keeta — خدمة Meituan في هونغ كونغ، وهي الأكثر منافسة في السعر، وقد استحوذت على حصة سوقية بخصومات كبيرة.
- طرق خفض التكلفة: اجمع الطلبات مع زملائك في السكن لتجاوز الحد الأدنى وتقسيم رسم توصيل واحد؛ اختر الاستلام واذهب مشياً (غالباً أرخص 20–30%)؛ اطلب مباشرة من المطعم، لأن كثيراً من الأماكن القريبة من الحرم تقبل طلبات WhatsApp من دون عمولة؛ وبدّل رموز العروض بين التطبيقين بدلاً من الالتزام بواحد منهما. (غادرت Deliveroo هونغ كونغ في 2025، لذا تجاهل الأدلة القديمة التي توصي بها.)
تضيف رسوم التوصيل ورسوم المنصة ورسوم الطلب الصغير وارتفاع أسعار القائمة داخل التطبيق عادةً 40–60% إلى سعر الوجبة. يتحول طعام بقيمة HK$60 إلى HK$95. إذا فعلت ذلك مرتين في الأسبوع، فهذه HK$3,000 سنوياً. والمشي 10 دقائق هو فعلاً الفرق بين ميزانية اقتصادية وأخرى متوسطة.
الإكرامية وآداب المائدة
- لا يُتوقع تقديم إكرامية. تضيف معظم المطاعم التي تقدم خدمة الجلوس رسوم خدمة 10% تلقائياً؛ وهذه هي الإكرامية.
- في الأماكن غير الرسمية ومطاعم تشا تشان تنغ، ترك العملات المعدنية المتبقية مجاملة عادية ولا حاجة إلى أكثر من ذلك.
- في المطاعم الراقية، يُقدّر تقريب المبلغ أو إضافة 5% أخرى مقابل خدمة جيدة فعلاً، لكنه ليس مطلوباً.
- صب الشاي: عندما يعيد أحدهم ملء كوبك، اضرب بإصبعين على الطاولة مرتين. هذا يعني «شكراً»، وهو من أمتع العادات المحلية التي يمكنك اكتسابها.
- تُشارك الأطباق، وتوضع في منتصف الطاولة، وتأخذ منها إلى وعائك الخاص. قدّم للآخرين قبل نفسك، خصوصاً من يكبرونك سناً.
- شطف كوبك وعيدان الطعام في إبريق الشاي الساخن عند بدء الوجبة أمر طبيعي، وليس إهانة للمطعم. هناك وعاء للماء.
- تطلب الفاتورة بقول «maai daan» (埋單)، أو بعمل حركة كتابة صغيرة في الهواء. لا أحد يحضرها من تلقاء نفسه.
التسوّق للمنزل
بالنسبة إلى HK$800 التي ستنفقها لتجهيز غرفتك في الأسبوع الأول: IKEA (خليج كوزواي، خليج كولون، تسوين وان، شا تين) للأغطية والتخزين؛ وJapan Home Centre وPricerite للأدوات المنزلية الرخيصة والعلاقات وحوامل التجفيف وأساسيات المطبخ؛ وMuji لنسخ أجمل من الأشياء نفسها؛ وWatsons وMannings لمستلزمات العناية الشخصية؛ وDecathlon لحقيبة المشي والأحذية الرياضية؛ وApliu Street في شام شوي بو للإلكترونيات والكابلات والمحوّلات الرخيصة؛ وFa Yuen Street في مونغ كوك لكل ما تبقى بسعر يمكنك المساومة عليه.
تصفّح كتاب العبارات واختبر نفسك.